>> FOIE GRAS
Le foie gras d'oie (ou de canard) est fait à partir d'un foie entier, un lobe (un côté d'un foie) ou un morceau d'un lobe.
Le bloc de foie gras avec ou sans morceaux est fabriqué à partir de morceaux de foie gras qui sont écrasés et émulsifiés avec de l'eau (10 % maximum). A ceci on ajoute des morceaux de foie gras entier, 50% pour le foie gras d'oie ou 30% pour le foie gras de canard.
Les trois produits "nobles", pain, vin et foie gras sont habituellement appréciés ensemble. Chacun aura ses préférences personnelles mais il y a quelques règles de base pour apprécier le foie gras.Évitez les petits pains. Préférez soit le pain de campagne ou le pain de mie. Ce dernier est meilleur légèrement toasté. N'étalez pas le foie gras sur le pain, surtout le foie gras entier. Déposez plutôt un morceau d'une tranche de foie gras sur le pain et dégustez-les ensemble.
Traditionnellement on sert un vin doux avec le foie gras. Les Sauternes sont considérés les meilleurs mais on peut aussi servir du Jurançon, Montbazillac ou Bergerac.
Produits vus récemment
- TRUFFES BROSSEES VER.33 GRS (Catégorie: Conserve)
- TRUFFES BROSSEES VER. 50 GRS (Catégorie: Conserve)
- TRUFFES BROSSEES VER. 100 GRS (Catégorie: Conserve)
- TRUFFES BROSSEES VER 250 GR (Catégorie: Conserve)
- JUS DE TRUFFES BTE DE 100 GR (Catégorie: Conserve)
CUISINE A DOMICILE
BOUTIQUE
Votre Panier
Votre panier est actuellement vide.
Newsletter
Partenariat
