Your Chef At Home

Menu Champignons (1) à 98 chf / personne

Amuse bouche :

Cappuccino aux Girolles

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Entrée :

Salade de crabe royal aux shiitakés ,

vinaigrette de “yuzu”( pamplemousse).

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Poisson :

Pavé de bar grillé, bouillon de cèpes et fèves Tonka,

duo de crèmes mousseuses et sacristain au sésame.

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Viande :

Filet mignon de veau laqué aux épices,

coque feuilletée aux champigons des bois.

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Dessert :

Fleur de sel

(Sablé breton chocolat, caramel exotique à la fleur de sel, biscuit chocolat sans farine, mousse chocolat acarigua 70% cacao).