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Tarifs Ht Chf |
| Composition de légumes et saladine de fleurs comestibles sur tarte fine à la concassée de tomates au safran et marinade de citron vert.
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30.- |
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Feuillantine de saumon fumé, crême acidulée aux herbes fraîches. |
30.- |
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Tartelette d'artichauts soufflée aux truffes, brunoise d'agrumes et cerfeuil. |
48.- |
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Salade de homard aux deux citrons et vinaigrette aux saveurs de miel et soja. |
48.- |
| Pithiviers de légumes provençaux et son coulis de poivron au basilic.
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30.- |
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Salade de chicon et noix de st Jacques rôties au curry de madras doux. |
35.- |
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Foie gras mi-cuit de canard au torchon, salade du marché. |
35.- |
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Escalope de foie gras poêlée aux figues, présentée sur une tartine de pain campagnard. |
48.- |
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Crême brûlée de foie gras aux truffes du périgord, mille- feuilles croustillant de pommes fruits. |
48.- |
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Panzerotti d'épinard et ricotta sur salade de roquette, crêmeux de parmesan et tuile craquante. |
30.- |
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Velouté de poireaux, langoustines poêlées aux épices. |
35.- |
Grand choix de caviars... ainsi que saumons fumés...sont diponibles...
CUISINE A DOMICILE
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